干粽叶和鲜粽叶哪个好

　　干粽叶和鲜粽叶各有优缺点，干粽叶颜色为黄色，清香气息浓重，煮熟后的粽子特别香，但韧性差，包粽子时可能断裂。鲜粽叶颜色为青绿色，韧性比较好，但很容易买到返青粽叶，影响身体健康。干粽叶和鲜粽叶使用前的处理方法也不同。

　　1、干粽叶的优缺点

　　干粽叶就是用新鲜的粽叶晒干之后得到的，它的颜色为黄色或者褐色。粽叶在经过晒干之后将清香气都保留在了叶子中，煮出来的粽子特别香。但干粽叶在使用前需要浸泡、煮制等程序，比较麻烦，并且韧性差，包粽子的时候可能会断裂。

　　2、鲜粽叶的优缺点

　　鲜粽叶就是新鲜采摘的箬叶，新鲜采摘的叶子颜色为青绿色，有自然的清香气息，并且韧性比较好，不容易断裂或漏米，成品比较好看。但如今市场上有很多返青粽叶，存在食品安全问题。

　　干粽叶和鲜粽叶处理方法

　　干粽叶使用前需浸泡一夜，然后将其放入锅中煮至柔软，可以加入食盐杀菌，取出后冲洗掉盐分放入水中浸泡备用;鲜粽叶使用前不需要煮制和浸泡，但需要将其清洗干净，并用开水烫三分钟即可。

新鲜粽叶优于干粽叶。新鲜粽叶能够将自身的清香有效传递给粽子，通常在南方，人们更倾向于使用新鲜粽叶，如香蕉叶，它们通常表面光滑、质地柔软且具有良好的韧性。而北方则较多使用竹叶或苇叶。不论是南方的竹叶还是北方的苇叶，新鲜度都是判断质量的关键，因为新鲜的叶子能够更好地保留植物的原始香气。在处理...

1. 新鲜粽叶通常比干粽叶更加清香，因为它们保留了更多的原始植物香味。干粽叶虽然失去了部分水分，但保存时间较长，可以在没有新鲜叶子时使用。2. 晾晒粽叶是一种常见的保存方法。在下次使用前，需要将干粽叶用水浸泡并清洗，这样不仅能恢复其韧性，还能确保其清洁卫生。3. 优质粽叶的特征是宽度大、长度...

1、粽叶是干的好还是湿的好呢粽叶干的指定比湿的好。粽叶是生活中常会见到的一种物品，尤其是端午的时候，而粽叶的选择上用晒干的老粽叶包的粽子会更香。如果去集市上购买粽叶，晒干的粽叶也是要比新鲜的湿粽叶价格稍微贵一点的，并且不少人都会选择购买干粽叶。这是因为粽叶在晒干了之后，其本身的...

1. 鲜粽叶和干粽叶各有优势。鲜粽叶翠绿、处理简便，但保存较困难；干粽叶包出的粽子香味更浓，且保存方便。2. 老一辈人通常偏好干粽叶，因其香味更浓郁。干粽叶在加工过程中香味被封存，即使水煮后香气依旧。3. 鲜粽叶香味虽浓郁，但香味易散失，尤其是水煮后。为增加柔韧性，鲜粽叶清洗后常先煮一...

干的比较好。买粽叶时优先考虑干粽叶，粽叶晒干时，竹叶的清香原味会被“锁”进粽叶中，所以使用干粽叶包粽子，竹叶的清香原味能更多地渗入粽子当中，煮出来的粽子更香。粽子叶是可以晾晒的。下次用之前，需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心。

新鲜粽叶好。因为新鲜粽叶可以把粽叶的清新香味渗透进去，南方包粽子多用新鲜的粽叶、香蕉叶，选表面光滑软韧的较好，北方多用竹叶或苇叶。无论什么叶子，都是新鲜的最好，也最能保持特有的清香。粽叶清洗前，无论新鲜的还是干的叶子要用开水泡，泡过的粽叶软容易裹。鲜粽叶一般是从各种植物上采摘下来...

干粽叶比湿粽叶要好，因为干粽叶比较吃水，能够很好的包住里面的米，会让米能更好的粘合在一起。晒干的粽叶有一股晒干的香味，吃起来味道很好。

1 干粽叶和鲜粽叶哪个好各有优点。干粽叶是由鲜粽叶经过脱水、干燥后制作而成的，因为含水量较少，所以保质期较长，但是干粽叶的质地很干、很脆，所以在使用之前通常需要经过煮制和浸泡，等到粽叶吸收水分恢复柔软之后再用来包粽子。而鲜粽叶中含水量较多，颜色十分青绿，在使用之前是不需要泡水...

煮熟后，香气四溢，粽叶的香会渗入米香，使得粽子的味道会更好。但是从韧性的角度而言，湿粽叶因为新鲜要比干粽叶柔软，包裹内馅的时候不容易破裂，这是湿粽叶的一个优点。有经验的农村老人说包粽子干粽叶比湿粽叶好，是因为干粽叶锁住了叶子的香气，包裹内馅的时候香味渗入到糯米中，吃起来会更香。

新鲜粽叶比干粽叶味道清香，干粽叶保存时间比新鲜粽叶长。粽子叶：1、粽子叶是可以晾晒的下次用之前，需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。2、良种粽子叶良种粽叶的标准是叶子宽而长，一般以宽10厘米、长40厘米为宜，小于此标准的叶子不宜发展种植。目前被选做良种粽叶有两大...