鲳鱼，别名平鱼、白昌等，鲈形目鲳科动物，分布于中国沿海、日本中部、印度东部等地，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类，平时生活中很多少都是将鲳鱼用来清蒸，但其实红烧鲳鱼的味道也非常不错的，下面把红烧鲳鱼方法分享给大家，可以试着做一做。
红烧鲳鱼的怎么做
食材：
鲳鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克
调味料：
油适量、盐2茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙
红烧鲳鱼的做法：
1、鲳鱼洗净改十字花刀；
2、葱姜蒜小米椒切好备用；
3、先碗中放入鲳鱼，加入白胡椒粉、料酒、盐，将鲳鱼涂抹均匀，腌制10分钟；
4、起锅倒油，油温6成热，下入鲳鱼煎至两面微黄盛出备用；
5、另起锅倒油，油温6成热，加入姜、蒜、小米椒，炒出香味，再加入酱油、适量清水煮沸，接下来倒入鲳鱼，加入糖、盐、味精煮至烫浓稠；
6、最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可；
小贴士：
鱼一定要去干净鱼鳞，内脏以及腮部反复冲洗干净血水；打花刀不要太深既可以入味又不影响美观。
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红烧鲳鱼的做法是怎么样的 鲳鱼要怎么处理干净
1、鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。2、加入料酒姜葱片腌一下去腥味。3、锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。4、鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。5、把鱼倒入，再倒上醋烹一下。6、然后再...
红烧鲳鱼怎么做 红烧鲳鱼的做法
1、材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙，油、盐适量。2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。3、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。4、放入蒜片、姜片、...
红烧鲳鱼的怎么做红烧鲳鱼的做法
红烧鲳鱼的做法：1、鲳鱼洗净改十字花刀；2、葱姜蒜小米椒切好备用；3、先碗中放入鲳鱼，加入白胡椒粉、料酒、盐，将鲳鱼涂抹均匀，腌制10分钟；4、起锅倒油，油温6成热，下入鲳鱼煎至两面微黄盛出备用；5、另起锅倒油，油温6成热，加入姜、蒜、小米椒，炒出香味，再加入酱油、适量清水煮沸，接下...
红烧鲳鱼的做法(红烧鲳鱼的做法 较正宗的做法)
1.准备材料 鲳鱼一条（约500g）、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、香油适量。2.处理鲳鱼 将鲳鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段备用。3.热锅凉油 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。4.加入调料 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。5....
红烧鲳鱼怎么做好吃 红烧鲳鱼的做法
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5m姜片腌制片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。5、锅留少许底油，爆香葱、姜、...
红烧鲳鱼正宗的做法
1、准备食材：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。2、豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣。3、鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。4、锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。5、待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。6、...
昌鱼红烧怎么做
做法 1、清理鱼，洗干净，沥干水分。2、鱼身上用刀划出花纹，用胡椒粉、盐抹一下，腌制15分钟。3、锅子放油，煸炒姜片、蒜头出香味。4、煎鱼，加料酒、老抽上色。5、放生抽、水，煮开，小火慢煨一会。6、加糖、味精收一下，撒上葱花即可出锅装盘。红烧鲳鱼做法二，材料 鲳鱼一条，辅料：鲜...
红烧鲳鱼的做法
1、准备原料：鲳鱼2条、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克 。2、鲳鱼清理洗净，控水，划两刀 。3、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用 。4、锅中留底油，放入豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末...
红烧鲳鱼的做法和步骤
红烧鲳鱼是一道常见的传统菜肴，下面是红烧鲳鱼的制作步骤：材料：1. 鲳鱼1条 2. 姜片适量 3. 大葱1根 4. 料酒适量 5. 生抽适量 6. 老抽适量 7. 白糖适量 8. 食用油适量 9. 清水适量 10. 盐适量 11. 葱花适量（装饰用）12. 蒜蓉适量（可选）步骤：1. 将鲳鱼清洗干净，切除鱼鳃和鱼鳍，...
红烧鲳鱼怎么烧
步骤：1、银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。2、把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。3、把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。4、然后加入老抽酱油烹一下，倒入清水，大火烧开。5、加入红糖1小勺和适量的盐，这样红烧...