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浓强鲜形容的是哪种茶

2024-07-17 来源:伴沃教育

浓强鲜形容的是红碎茶。红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品,因制作时采用揉切、碾压工艺,茶品细碎而得名。传统红碎茶的特点为颗粒紧结重实,色泽乌黑油润,冲泡后,香气、滋味浓度佳,汤色红浓,叶底红匀,口感甜醇,同时具有浓、强、鲜等优点。

中国红茶按初制方法大体可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类。

红碎茶

因为国外多冲调奶茶等调味茶,红碎茶是世界的消费的主流茶叶。它是茶叶经萎凋、揉捻后,用机器切碎呈颗粒状碎片,然后经发酵、烘干而制成。

因外形细碎,故称红碎茶,其滋味要求浓强鲜(浓厚、强烈、鲜爽)。

例如南川红碎茶:具有“浓、强、鲜、香”的品质特点,质量稳定。获得外商好评,一九八二年以来先后接待了来自日本、美国、英国、巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士,他们对南川茶叶给予了很高的评价。

小种红茶

小种红茶是福建省特有的一种红茶,传统上是用松针或松柴熏制而成。产于福建崇安县(现为武夷山市)星村乡桐木关的称“正山小种”,现在正山小种采用烟熏做法较少,但依然有小种市场。

除此之外,还有桐木村之外地带种植,且采用烟熏工艺仿制的烟小种红茶。

工夫红茶

中国绝大多数红茶都是工夫红茶。工夫红茶为我国的传统红茶,因制工精细,颇具工夫而得名。

其中产于安徽省祁门一带的“祁红”以温润和香气著称;产于云南的“滇红”,以浓烈香气和浓醇滋味著称,其他还有如福建的“闽红”、湖北的“宜红”、四川的“川红”等。

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工夫红茶的特点是浓强鲜

其香气和滋味都受到茶叶种类、制作工艺等多种因素的影响,所以不同种类的工夫红茶在香气、味道上都有所不同。工夫红茶通常呈现出红棕色、红褐色或暗红色,茶叶本身的条索略显粗硬,形状不规则,有些叶面还有明显的金条。在冲泡时,茶汤颜色鲜艳、透明度高,且不随时间的推移而变淡。

茶叶的14种滋味类型

属此味型的茶有屯绿、婺绿等。2.浓强型:采用嫩度较好,内含滋味物质丰富的鲜叶或良种或大叶种鲜叶为原料,红茶制法,萎凋适度偏轻,揉切充分,发酵程度偏轻的红碎茶滋味属此类型。所谓“浓”表明茶汤浸出物丰富,当茶汤吮入口中时,感觉味浓黏滞舌头,“强”是指刺激性大,茶汤初入口时有黏滞感...

如何分辨茶叶的味道

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