普洱新茶：对于制成的普洱茶嫩度较高，物质尚不凸现，适宜90~95℃水温冲泡。
普洱老茶：经过时间陈放，茶叶物质稳定，风味浓郁，100℃水温方可激发茶叶香气。
普洱沱茶：对于此类紧压茶，条索紧致，不易泡开，因此需要100℃水温。
生普：低温洗茶，高温泡茶
我们先来说生普：生普要低温洗茶，高温泡茶。一般泡普洱新生茶的水温，可以相对低一些，90℃左右即可，而对于相对陈放时间较长的普洱茶，可以使用100℃的水温进行冲泡，注水后不能停留太长时间再出汤，否则会影响茶汤的口感。
茶桌小提示：分茶的时候公道杯的杯口不能对着客人，要向着自己，每一杯的茶分量都差不多，一般七分满最佳。
熟普：高温洗茶，高温泡茶
我们再来看看熟普：经过渥堆发酵的熟茶，在冲泡的时候一定要用高温的水冲泡，水温不够，泡不出熟茶的韵味。熟普要高温洗茶，高温泡茶。大部分的熟茶，我们可以用90度-100度之间的高温水进行洗茶和冲泡。
高温洗茶、冲泡，既可以去掉一些堆味杂味，又利于快速醒茶。一般的熟茶冲泡的水温在95度以上，老茶头、碎银子可以用 沸水冲泡。注水后可以让水在盖碗里停留一小会儿，再倒出来，这样熟普的茶水会融合的更好，滋味也会更醇厚一些。