食品有限公司发展养驴产业的调研报告

畜牧兽医杂志　第２７卷　第５期　２００８年　４５　食品有限公司发展养驴产业的调研报告　常凯，曹天义，李俊　（晋中市畜牧兽医局，山西晋中０３０６００）　中图分类号：￥８２９．９　文献标识码：Ｂ　文章编号：１００４－６７０４（２００８）０５－００４５－０３　根据市政府的安排部署，晋中市畜牧兽医局组　就市结算。目前该公司的良种肉驴扩繁场下连三　织专门调研组２００７年于７月１　９日到榆社县就主　个养殖合作社（太行驴养殖专业合作社，社员１２０　力阿胶食品有限公司养驴产业发展情况进行了为期　人；三跃养殖专业合作社，社员５人；三怀养殖专业　两天的深入调研。现将调研情况报告如下：　合作社，社员３Ｏ人）。目前良种扩繁场内存栏驴　１１３８头，基地农户饲养１　８７８头，分布在９个乡，５８　１基本情况　个村，３８９户，该公司驴存栏现总量达到３　０１６头。　榆社主力阿胶食品有限公司是一个前带千家万　１．２　企业发展规划　户养殖、中间进行产品加工、后连广阔市场，集养、　２００７年完成投资１　０００万元，完普企业基础设　加、销为一体的畜牧业产业化龙头企业。该公司现　施建设，重点引导农民掌握养驴技术，在现有基础上　有固定资产１　５００余万元，主要有公司办公大楼，占　新增驴１　９００头，驴存栏总数达到５　０００头；２００８年　地２．６　ｈｍ　的良种肉驴扩繁场（万头驴饲养繁殖基　完成投资１　４００万元，新增良种肉驴５　０００头，其中　地）一个，年屠宰万头驴车间一处，８０　ｔ冷库一座。　种公驴５０　０头，母驴４　５００头，年存栏达到１万头；　今一年正在新建占地１．３　ｈｍ　年加工１０００　ｔ驴肉和　２００９年，新购进和繁殖幼驴１万头，存栏总数达到２　阿胶系列食品的生产车间一处。　万头，确保农民增收７００万元，公司收入达到１　４００　该公司的良种扩繁场、肉驴养殖基地和阿胶系　万元；至２０１０年，公司新繁殖幼驴１万头，存栏总量　列食品生产车间，２００７年被省委、省政府列为”两　达到３万头，达到年出栏１万头商品驴的设计规模，　年为农民提供增收２　０００万元，公司实现正常运转。　区”开发重点扶持项目。该公司２００６年委托生产加　１．３建立屠宰加工厂　工的主力牌赵王驴肉和阿胶系列食品，已被省食文　已建成８０　ｔ产量的冷库和驴肉屠宰生产线，深　化研究会评为山西省历史文化名食，并在去年参加　加工生产设备已全部到位，正在安装调试，投人生　了农业部举办的中国农业博览会，受到多方的好评，　产。　展品销售一空。现正在申报绿色食品和Ｑｓ质量安　１．４　主要产品　全认证。　驴肉系列，阿胶、阿胶枣系列，驴奶系列，保健产　１．１推行“公司＋扩繁场＋合作社＋农户”的运作　品系列等。　模式　即公司投资完成扩繁场的建设，并进行管理，统　２驴产业发展市场前景广阔　一回收商品驴，统一屠宰、加工和销售；扩繁场购进　２．１　驴肉食用药用价值高。国内国际市场前景看　和改良种驴，进行饲养、扩繁，为农户提供种驴；合　好　作社组织农户进行商品驴的饲养和管理，双方签定　驴肉具有瘦肉多、脂肪少的特点，其肉质细嫩、　养殖协议后，统一从扩繁场调驴，过磅后以质论价付　肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷，素有“天　款，分户饲养管理，并建立健全档案。合作社提供全　上龙肉，地下驴肉”之美称。还有补血益气之功效，　程服务，包括农户贷款、担保、交纳保险金、交纳兽医　对人体心脑血管疾病有预防作用。驴皮是熬制各类　出诊费和无偿技术指导。并统一回收育成驴，增重　中药“阿胶”的主要原料，有补血滋阴，润燥止血之　部分实行保护价收购，市场价高于保护价时，随行　功效，是体弱多病者和妇女的必备良品，随着阿胶产　品的增加，驴皮资源趋紧，价格一路攀高。驴鞭有益　收稿日期：２００７—１０—１６　肾强筋的功效，目前市场资源紧俏，价格昂贵。驴乳　作者简介：常凯（１９８３一），男，山西晋中人，大学本科。　营养丰富，乳清蛋白含量占６４％，是牛奶的三倍，还　维普资讯 http://www.cqvip.com

４６　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ　Ｖｏ１．２７　Ｎｏ．５　２００８　有治疗消渴黄症、小儿惊痫和风热赤眼的作用。驴　头煮食可治中风、头眩、消渴黄症。驴骨头可制成明　胶。　殖协议，存栏驴１８７８头。　该公司良种肉驴扩繁场具有引进良种、扩繁改　良和饲养管理的技术优势，为“万头镇，千头村，百　头场，十头户”驴业发展提供良种和技术服务，带动　农民发展养驴。　２．４制定出台了一系列优惠政策，积极协调金融部　门给予资金扶持　随着我国经济的快速发展，人民生活水平的逐　步提高，保健意识不断增强，膳食结构不断优化，营　养高、脂肪低，有保健功能的食品已成为人们的首　选，需求旺盛，但由于现代化、机械化水平的发展，驴　没有了役用价值，各地驴的养殖数量大幅下滑，国际　国内市场货源紧缺。为此，适应消费市场需求，加强　新兴产品的研发，开发一批绿色环保、质量安全、营　为加强对驴产业发展的扶持，由县农办牵头，吸　收畜牧、农业等相关部门技术人员，建立榆社县扶持　驴产业发展办公室，制定出台了《榆社县扶持驴产　业发展的实施意见》，重点对驴产品加工企业、养殖　养结构合理、药用保健价值独特的新兴驴系列产品，　有着广阔的国内外市场空间。目前，该公司已在北　京、太原、天津、广州建立起辐射全国消费市场的销　售网络；同时，在与加拿大、越南签定生产销售合同　的基础上，正积极建设产品终端市场，努力开拓面向　世界各国的国际销售市场，实现出口创汇。　２．２“驴产业经济”的思路是一条加快农村经济发　展的有效途径　一基地、养殖重点乡村、规模户进行扶持。一是对驴产　品加工企业给予无偿提供土地，实行税收以及投资　费用优惠，并给予企业贷款贴息扶持；二是对于养殖　基地建设，在给予土地使用税收减免的基础上，按养　殖规模给予解决贷款贴息；三是对万头驴养殖乡镇，　每头给予１００元饲草补助，对千头驴养殖重点村，每　头补助８Ｏ元，对百头驴养殖户，每头补助５Ｏ元，对　十头驴养殖户，每头补助３０元。　在采取以上优惠政策的同时，针对农民贫穷、资　金缺乏成为制约驴产业发展的瓶颈问题，他们积极　协调农行、农业发展银行、农村信用社为养驴业提供　是榆社养驴的历史久远，是全省的贫困山区　县，农户素有饲养役用驴的传统习惯。特别是从５Ｏ　年代末，榆社阿胶厂生产的“紫金山泉”何胶闻名全　国，促进了养驴业的发展，广大农民都有了一定的饲　养技术，只要稍加培训，即可全面掌握饲养技术。　二是全县境内山大沟深，牧草资源丰富，农作物　贷款支持。到目前，仅农村信用联社扶持全县驴产　业发展投放资金已达到２４０万元。　秸杆充足，为养驴业提供了原料保证。　三是环境无公害、无污染，有适宜发展绿色环保　产业的优势。　３几点建议　３．１　引进、培训技术人员。建立技术服务支撑体系　立足以上区位优势和市场需求，紧紧抓住“两　区”开发的机遇，全力组织实施万头驴养殖基地项　随着基地的发展，农户养驴规模的扩大，本县现　有的畜牧兽医技术人员的数量和技术水平已远不能　适应。为此，应尽早引进和培训一批技术骨干，组建　专门的机构和队伍，以保证提供有效的技术支撑。　进入上世纪８　０年代以来，由于农村生产、生活机械　目，大力发展驴产业经济，是加快发展县域经济的有　效途径，对调整农村产业结构和养殖业区域布局，转　变经济增长方式，实现产业化经营，拉动农民增收致　富，提高经济综合实力，促进社会主义新农村建设，　意义重大。　２．３创新产业发展模式，启动辐射带动千家万户养　驴工程　化、电气化水平的普及和提高，导致役用驴的饲养量　持续下降，已成零星饲养。现有的技术人员对养驴　技术只是一知半解，更谈不上深入研究和理解。　除进行常规的饲养管理、疾病防治等技术培训　在驴产业的发展模式上，该公司借鉴山东经验，　结合当地实际，创建了ｌ‘‘公司＋扩繁场＋合作社＋　农户”的发展模式。公司投资建起屠宰、加工车间，　良种肉驴扩繁场和基地养驴合作社。合作社组织　外，更要加大对改良、繁育技术的研究和探讨。比如　驴的人工授精技术，目前全省还是空白，这就需要引　进人才和技术进行推广。因为这样大规模的发展，　急需研究推广这项技术，即可减少种驴的饲养量，降　低饲养成本，又可提高驴的繁殖率。　３．２　大力推行养驴无公害标准化生产技术。确保　驴产品的质量和安全。创建知名品牌　农户饲养，他们之间都制定了合同，规定了严格的权　利和义务，实行规范化管理，程序化操作。同时专业　合作社筹建了养驴风险基金会，为农户养驴上了保　险，降低了养驴风险，解决了养驴户的后顾之忧。　目前全县已有９个乡、５８个村、３８９户同公司签订养　实施肉驴标准化生产管理是推行驴产品质量安　（下转第４８页）　维普资讯 http://www.cqvip.com ４８　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ　Ｖｏ１．２７　Ｎｏ．５　２００８　３．２建议　的整体抗体水平，促进养鸡业的健康发展。　１）加强基层防疫队伍建设，扩充人员，提高从　参考文献：　业人员的政治业务素质，同时广泛向群众宣传动物　防疫知识，使群众充分认识到防疫工作的重要性，积　［１］刘胜安．不同免疫方式对白鸭禽流感免疫效果的研究　极配合搞好动物免疫工作　】。　［Ｊ］．养禽与禽病防治，２００７，（９）：２～３．　２）在生产中建议推广使用禽流感、新城疫二联　［２］陈耀辉．２００６年深圳市龙岗区禽群流感免疫水平调查　疫苗，减少防疫注射次数，扩大免疫覆盖面，提高鸡　［Ｊ］．养禽与禽病防治，２００７，（９）：６—７．　（上接第４６页）　全的关键措施，是打造地方特色名优品牌的重要前　大变革，也是传统畜牧业走向发达畜牧业的必经之　提。标准化生产就是按照产品质量安全的要求，综　路。为此，在养驴产业的发展上，应积极组织推行，　合组装配套技术，进行规范化、程序化生产，使产品　有利于规范化管理、标准化生产。在建设标准上，应　的质量、性状达到统一。　本着统一规划，科学选地，合理布局，相对集中的原　一是要组织专业技术人员尽快制定地方《无公　则。一是按要求必须在远离村庄居民区和交通干道　害肉驴标准化生产技术操作规程》；二是在标准化　１　ｋｍ以上，周围３　ｋｍ内无大型化工厂、矿厂、污水　生产技术的推行上，要以便于广大农民接受操作为　处理场等污染源；二是空气、水质达标；三是实行统　出发点，采取简单明了的方式方法，发放到每个养驴　一建设和管理；四是达到“四通、两化”即通水、通　户手中，促使他们自觉运用；三是技术人员要积极跟　电、通路、通风，道路硬化、环境美化。　进，开展培训，服务到位；四是在标准化生产的基础　３．４　调整好企业与农户的利益关系。调动农户的　上，要实行全程质量监控，包括产前的养殖环境、生　养驴积极性，企业才有发展的后劲　产资料供应、技术应用以及产品的加工、储运、质检　过去农户养驴不计成本，只作为使役的工具来　等各个环节，都要做到适时监控；五是要积极申报产　饲养，而现在饲养肉用驴，要作为产业来饲养和经　品认证，通过标准生产和产品认证，提高产品质量和　营。根据目前企业和农户的合同规定，增重每５００　市场竞争力，打造特色名优品牌。　ｇ／５元的最低保护价，我们认为偏低，因为养好、达　３．３　组织推行小区养殖。实行规范化管理　到标准，也只能是保本，养不好就要亏本，所以，建议　养殖小区作为”小农户，大群体，小规模，大生　应适当提高最低保护价比较合适。　产钧畜牧业新型组织生产方式，是畜牧业生产的重