烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色...
1. 准备材料：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、水淀粉。2. 茄子的处理：将茄子洗净，切成长条块状，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗掉盐分，控干备用。3. 炒制茄子：起锅热油，放入茄子煎至两面金黄，将茄子捞出备用。4. 炒香配料：在炒制茄子的锅中加入葱姜蒜爆炒出香味。5. 调汁：...
1.茄子去皮切细条，扔水里，倒掉盆里浸泡出来的茄子水。2.肉切片或条随意，放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右。3.控干茄子水分，锅里放油，小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣。4.放肉快炒，起锅盛盘。5.放茄子炒至软(酌情考虑此步前锅里油是否够，如不够在放入茄子前再放点油)，差 不多时把先...
红烧茄子 食材:茄子、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱 做法:1、茄子洗净,滚刀切块,放入碗中加1勺盐抓拌均匀腌10分钟,清水洗净盐分,挤干水分,放淀粉抓拌均匀备用2、调料汁:碗中放入2勺生抽+1勺蚝油+1勺糖+1勺淀粉+小半碗清水拌匀备用3、锅中油热,倒入茄子,翻炒至茄子变软,加入葱蒜干辣椒、1勺豆瓣炒出香味,翻炒均匀...
1. 茄子滚刀切块后，加盐杀水，约需十分钟。期间要将西红柿处理好备用。2. 杀水后的茄子用清水洗净，压出多余水分，避免油炸时溅油。3. 裹上四勺淀粉，使茄子在炒制时保持鲜嫩色泽。4. 独特的料汁制作：蒜泥、生抽、小米椒、耗油、糖、老抽和清水混合。5. 茄子炒至淀粉部分焦黄，茄子变软后，...
要做好吃的红烧茄子，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：茄子、姜蒜、香葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉、植物油。2. 茄子处理：将茄子洗净，去掉茄子头部，切成块状。然后将茄子用刀切口，切口纹路斜着切，这样能让茄子更容易入味。3. 预处理：将切好的茄子入油锅中炸至金黄色后捞出沥...
1、首先将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、然后将辣椒切片、蒜拍碎。3、接着把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、最后锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
第一步：腌制茄子 茄子洗净切小块，放一小勺盐，腌制10分钟后挤干水分。第二步：调料汁 另取碗，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、醋、鸡精、淀粉、清水搅拌均匀。第三步：出锅 热锅倒油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入茄子翻炒均匀，再倒入料汁炒至微干即可出锅。总结：以上就是关于怎样做红烧茄子...
要做好吃的红烧茄子，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：茄子、葱、姜、大蒜、红辣椒、料酒、糖、酱油、盐、生抽、淀粉、食用油等。2. 茄子的处理：将茄子洗净，去掉茄梗后切成适当的大小块，放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。3. 炒制茄子：热锅凉油，将茄子放入锅中翻炒，等到茄子变软后...