烧鸡，烤鸡，炸鸡有什么区别？哪种好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-14 12:29

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热心网友 时间：2022-03-14 13:59

每种食物不同的烹调方法 口感也不同。现在鸡已经是生活中最常用的食材了，关于烧鸡、烤鸡、扒鸡、熏鸡有什么区别？你们都知道吗？和小编一起来了解一下吧！

烧鸡的特点是： 肉烂而不脱骨。

烧鸡是中华风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。原料鸡的选择屠宰加工造型上色与油炸配料煮制

烧鸡，其实它的制作工艺是卤，将处理好的整鸡放入老汤中卤制而成，知名的有河南道口烧鸡。

烤鸡的特点是：需要提前腌制 入味后放烤箱烤制

烤鸡为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特有的光泽；带有明显的烟熏香味，五香味混合着酒香扑鼻而来，并且伴有中式风格特有的甜香味，诱人食欲； 口感咸中带甜，收口甜味略重，适合喜甜人群，五香味浓郁，肉香饱满，酒的香味充满齿间，回味十足。

扒鸡的特点是：五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。

据史料记载，扒鸡起源于禹城，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有200余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称。扒鸡是用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种中药材烹制，以文火焖煮。

扒鸡是汉族风味菜肴。据史料记载，扒鸡起源于禹城，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有200余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称。小编认为扒鸡相对于熏鸡和烤鸡来说相对健康一点。

熏鸡的特点是：百里飘香、色泽诱人

熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做：肥水不流外人田。

热心网友 时间：2022-03-14 15:17

虽然烧鸡和烤鸡的主料都是鸡，但两道菜的烹饪方法和口感截然不同。
烧鸡
烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。烧鸡主要名震在东北、山东地区，经市场调查，在部分地域比如山西，对于烧鸡知之甚少，甚至一度误把烧鸡当作烤鸡！然而因为制作工艺的不同，烤鸡常常皮儿香肉不香，烧鸡却香入骨髓！烧鸡部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。其中，道口烧鸡最为出名，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。
烤鸡
烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉，口味香，用到的烹饪工艺为烤，烹饪难度属于中级。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。

热心网友 时间：2022-03-14 16:51

你好！烧鸡，烤鸡，炸鸡都是鸡，区别在于加工方法不同，烧鸡是卤制的，烤鸡是烤制的，炸鸡是油炸的，不同的加工方法和配料导致口感和口味存在很大不同。

热心网友 时间：2022-03-14 18:43

区别在于加工方法不同，烧鸡是卤制的，烤鸡是烤制的，炸鸡是油炸的，不同的加工方法和配料导致口感和口味存在很大不同

热心网友 时间：2022-03-14 20:51

这三种鸡在烹饪方面有区别，在腌制方面也有区别，烧鸡一般是红烧之类，通过水煮的方法，烤鸡腌制后，用烤箱或者炭火来烤，炸鸡肯定是用油来炸，但现在也有种空气炸锅，好吃看每个人的口味，有人喜欢这种，有人喜欢那一种，这个就无法去判定。

热心网友 时间：2022-03-14 23:15

烧鸡，烤鸡，炸鸡其区别就是做法不一样，炸鸡一般是把鸡腿入味后放入油中炸，而烤鸡一般是整只鸡腌制后在烤炉里烤熟。烧鸡一般是南方的做法，而好吃的话是炸鸡其外焦里嫩很好入味。

热心网友 时间：2022-03-15 01:57

那这个肯定就是烤的更好吃一些，因为考的就是有烧烤调料，而且肉质特别的鲜美，是特别适合吃的。非常有味道的，因为烤鸡就是特别入味的。

热心网友 时间：2022-03-15 04:55

烧鸡、烤鸡和炸鸡的区别很大，制作的手法不同，味道自然也有很大差别。至于哪种做法好吃，那得根据个人口味来说。我觉得炸鸡比较好吃。

热心网友 时间：2022-03-15 08:09

这三种鸡的区别就是在于做法和味道上要说好吃的话，还是那种烤鸡最好吃，因为它里面的肉油都被烤出来了。

热心网友 时间：2022-03-15 11:41

炸鸡是用油去炸熟的。吃起来口感很脆，一般搭配辣椒酱吃。烧鸡和烤鸡大致差不多。提前用各种调料腌制好，然后再烧烤。哪种好吃因人而异。

热心网友 时间：2022-03-15 15:29

都是鸡，只是做法不同，因为口味不一样，可能每个人的感觉就会不一样，个人比较喜欢烤鸡，不腻而香，酥脆满口。

热心网友 时间：2022-03-15 19:33

烤鸡为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特有的光泽；带有明显的烟熏香

热心网友 时间：2022-03-15 23:55

制作工艺，口感都不一样

热心网友 时间：2022-03-16 04:33

烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。烧鸡主要名震在东北、山东地区，经市场调查，在部分地域比如山西，对于烧鸡知之甚少，甚至一度误把烧鸡当作烤鸡！然而因为制作工艺的不同，烤鸡常常皮儿香肉不香，烧鸡却香入骨髓！烧鸡部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。其中，道口烧鸡最为出名，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。
烤鸡
烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉，口味香，用到的烹饪工艺为烤，烹饪难度属于中级。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。