叉子什么时候出现在中国

发布网友 发布时间：2022-03-13 22:14

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热心网友 时间：2022-03-13 23:43

最早追溯到唐朝。唐代留下来的文物资料显示那时胡风盛行。人们喜欢吃胡饼和烤肉。于是就有一种两尖的叉开始使用了。可以说叉子的使用也是作为北方草原民族文化传入华夏的。而随着后来生活习惯的规范化和文化的趋于保守。加之以“筷子”在文化上引申出的“直。方。圆。正”的君子文化概念。筷子也被视为是高贵和正统的进食工具。叉食被当做是粗野和“*食物”的进食方式被逐渐遗忘。

热心网友 时间：2022-03-14 01:01

20世纪七八十年代，在青海同德发掘了一处名为宗日的遗址，属于年代可早到距今5000年前的新石器时代马家窑文化，那里意外发现了一件骨质餐叉。这件餐叉为三齿式，齿间宽2.6厘米，齿长9厘米，全长25.7厘米。
新石器时代的餐叉在中国并不是第一次出土，在甘肃武威市皇娘娘台齐家文化（公元前2200至约前1600年）遗址，也曾出土一件骨质餐叉，为扁平形，三齿。这两件餐叉都出土于西北地区，启示我们这里可能是餐叉起源的一个很重要的地区。而且值得特别注意的是，这种餐叉出土时，它和勺子和骨刀同在，表明当时餐又、勺、刀是三件配套的，跟现在西餐的餐具的配伍是一样的。
齐家文化遗址中出土的餐叉

餐叉在中国起源于新石器时代，它同餐勺一样，起初都是以兽骨为材料制作而成。到了青铜时代，使用餐叉的传统得到延续，考古发现的

这个时期的餐叉也多由兽骨制成。如50年代在河南郑州二里岗商代（公元前1600年至前1050年）遗址就出土过一件骨质餐叉，也是三齿，全长8.7厘米，宽1.7厘米，齿长2.5厘米。这件餐叉柄部扁平，和齿部之间没有明显的分界，制作稍显粗糙。
在夏商周三代，餐叉的使用情况不是很清楚，各地出土餐叉数量很少。到了战国时代，餐叉的使用在上流社会显然受到重视，考古发现了这个时代较多的餐叉。如河南洛阳中州路2717号墓，一次就出土了骨质餐叉51件，都是双齿，圆形细柄，长度在12厘米上下，餐叉出土时包裹在织物中。

考古发现的战国以前的餐叉
餐叉的使用与肉食有不可分割的联系，它是以叉的力量获取食物的，与匕与箸都不相同。先秦时代将“肉食者”作为贵族阶层的代称，餐叉在那个时代可能是上层社会的专用品，不可能十分普及。下层社会的“霍食者”，因为食物中没有肉，所以用不着置备专门食肉的餐叉。
中国人用餐叉的历史已经追溯到了5000年以前，不过我们没有将餐叉作为首选的进食器具，它实际上是基本被淘汰出了餐桌。
　　　事实上西方人用餐叉的历史并不太长。虽然最早餐叉出现在古希腊、古罗马时代，但是当时它的主要作用是辅助烹饪的炊具；而不是用作进食。西方学者认为，西餐普遍用餐叉，是16世纪开始的，有的认为还早一点，但顶多能推到公元10世纪。当时餐叉被拜占庭的一位公主带到了威尼斯，从此餐叉进入了欧洲地区。
　　当餐叉刚传入英国时，曾遭到传教士们的反对。他们认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的，避免用手指接触食物，是对上帝的傲慢无礼和侮辱。
　　　　伊丽莎白女王一世也是用手指进餐的，但这有—套极严格的规矩。据斯塔肯记载，食物“应该用三只指头拿起”，“*吮或是在衣服上擦油腻的手指是不雅的举止”。