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红烧茄子怎么做啊

发布网友 发布时间:2022-02-19 01:54

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热心网友 时间:2022-02-19 06:41

用料
茄子、湿淀粉、清汤、肉末、葱末、大蒜片、
大料、酱油、料酒、盐、白砂糖、香菜、油
做法
编出肉末,盛出待用.
将茄子切成滚刀块,用少许盐搅拌均匀,腌渍15分钟左右,然后挤掉渗出的黑水。
大火烧制炒锅,倒入油烧至温热,放入茄子块进行翻炒,使个面均匀受热,呈金*盛出。
炒锅内留少许底油,将葱、蒜、大料煎出香味,放茄子,炒茄子时切勿加水,反复炒至茄子软熟后放肉末。
加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开,用淀粉勾成浓溜芡,最后撒一把香菜,盛出即可。
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