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红烧豆腐怎样做才好吃?

发布网友 发布时间:2022-02-19 01:53

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6个回答

热心网友 时间:2022-02-19 06:40

说到豆腐我们都是非常的熟悉,而要是说到如何烹饪,估计除了厨师和家庭主妇(夫),一般都没几个人能说出来的吧。由于豆腐的本身含有丰富的营养,特别是豆腐本身的蛋白质,那是最接近人体吸收的。所以本身的做法那也是多种多样,有我们常见的家常豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐等,都是各有不同。其中以红烧豆腐最受欢迎,做出来老远都能闻到那特有的香味。

备料

主料:豆腐一块

辅料:青椒一个、红椒一个、生姜葱少许、豆瓣酱三克、鸡精味精各两克、东古一品鲜五克、酱油三两滴

——【红烧豆腐之步骤】——

1、首先准备豆腐清洗干净,切成块状(切的稍微均匀一些,这样后期容易烹饪),然后放入水中用盐水侵泡十分钟(这一步是让豆腐在后期更容易入味)

2、接着开油锅,油温六成热,把豆腐裹上生粉入油锅炸成金黄(裹上生粉的目的是为了让豆腐出锅更脆),然后捞出再次复炸一次捞出控油(这一步是为了让豆腐达到外酥里嫩的效果)

3、准备青椒和红椒切成滚刀,入油锅炸至表面稍微起白皮(这个过程大概维持在五秒左右,具体还要看当时的油温高低),然后倒出控油

4、锅内不要刷洗(这时候锅内会有少许底油),直接放入生姜葱不断的煸炒出香味,再放入豆瓣酱煸炒(豆瓣酱在这道菜里边起到很关键性的作用)

5、最后一步加入少许清水(约半勺左右),放入所有食材开始调口,依次放入东古一品鲜、鸡精、味精、酱油等,用小火慢烧三十秒,用水生粉勾芡即可出锅装盘啦

——【红烧豆腐之总结】——

其实炖豆腐除了口味比较注重以外,对于勾芡更是非常重要,一般豆腐勾芡都是勾三次才是最到位的,第一次是勾芡的芡汁不要太稠,让汤汁微微粘稠;第二次勾芡是为了让汤汁扒在豆腐上面;最后一次勾芡是为了让味道融入到豆腐中,所以每一次都至关重要的

热心网友 时间:2022-02-19 07:06

豆腐切块。热锅冷油,放豆腐块煎至两面金黄,然后加葱,姜,蒜,酱油,蚝油等调料炒一会儿。起锅前加入葱花即可。

热心网友 时间:2022-02-19 07:32

首先准备好相应的食材和配菜,把它们切成块状,然后放在锅中,加入合适的调味品中,小火炖煮10分钟左右,这样做出来的红烧豆腐非常鲜嫩。

热心网友 时间:2022-02-19 07:58

首先要准备好相应的食材和一些辅助材料,将食材清理干净以后,放入锅中再倒上辅助材料,小火慢炖10~15分钟就可以了,这样做出来的红烧豆腐非常好吃,非常有营养。

热心网友 时间:2022-02-19 08:24

首先我们起锅烧油,放入郫县豆瓣酱,加入葱段姜片,然后放入清水水开以后,将豆腐放入其中,炖制10分钟左右即可,超级好吃。

热心网友 时间:2022-02-19 08:50

准备好新鲜的食材,清洗干净之后,切成小块放在锅中,加入适当的调味品和酱料,翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒,大火熬制半个小时,这样美食就做好了。
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